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南昌炒粉的做法

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南昌炒粉

浏览 20.0万 · 收藏 1735 · 学做 13

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南昌炒粉，不需要解释！南昌人都懂！配上瓦罐汤；却杀！

食材清单加入采购清单

大蒜 1个

、

瘦肉 50g

、

生姜 2片

、

江西米粉 200g

、

大葱半根

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽小半勺

、

蔬菜叶数片

烹饪步骤

步骤1/6
将大葱，生姜，大蒜，瘦肉蔬菜叶切丁，备用
步骤2/6
油锅烧热，加入切好的食材爆香，加入蔬菜叶断生，于此同时将米粉煮好，八分熟即可
步骤3/6
油锅加入豆瓣酱炒出红油，一定要用郫县豆瓣酱，有辣味。
步骤4/6
煮好的米粉放入凉水增加韧性，此时油锅加入生抽，迅速将沥干的米粉加入锅中，用筷子挑炒。这是重点
步骤5/6
此时听到啪啪的声音可以一滴一滴加入老抽调色，切忌放水，小火防止糊锅
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最后放入大葱丁，盛盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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