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蛋糕土司

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quenny

蛋糕和土司是完全不同的两种烘焙产物，可有时就是会想要一次性尝到两种味道，那么，蛋糕土司诞生了。 想吃蛋糕？行，咬上边儿；要吃土司？也可以，撕下边儿的吧~两种都想吃？好吧，你只能从中间开动啦。。。 材料： 土司面团：高筋面粉200g，酵母3g，细砂糖30g，盐3g，奶酪70g，蛋液16g，牛奶104g，黄油16g，酒渍蔓越莓30g 蛋糕体：鸡蛋3个(去皮重约180g)，蜂蜜15g，细砂糖75g，玉米油24g，低筋面粉90g
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 200g
、
酵母 3g
、
细砂糖 30g
、
盐 3g
、
奶酪 70g
、
蛋液 16g
、
牛奶 104g
、
黄油 16g
、
酒渍蔓越莓 30g
、
鸡蛋 3个(去皮重约180g)
、
蜂蜜 15g
、
细砂糖 75g
、
玉米油 24g
、
低筋面粉 90g
烹饪步骤
小贴士

1. 我用的柏翠PE9500，这个分量做出来刚好满桶； 2. 开始制作蛋糕的时间很关键，要选在土司将要二次发酵完毕的时候，太早的话，蛋糕糊可是不能久放的； 3. 我这次设定了两次烘烤，因为第一次烘烤结束时，蛋糕表面几乎没怎么上色，而且感觉里面还没烤透的样子，所以我又加深上色程度多烤了10分钟；最后烤好发酵皮有点儿厚，不过内部不错，这个大家就根据实际情况自行调整吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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