清爽版西红柿炖牛腩
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步骤1/7
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牛腩切大块
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步骤2/7
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牛腩焯水
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步骤3/7
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锅放油，放姜片爆香，放入牛腩，淋入少量白酒，爆炒2分钟，让牛腩充分去除异味。
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步骤4/7
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然后，将牛腩放入电高压锅，加两碗开水（没过牛腩即可），放入蒜瓣，白酒，盐，以炖档炖烂。
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步骤5/7
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在炖牛腩的同时，处理西红柿。西红柿去皮，切成块。砂锅烧热，放油，再放入西红柿爆炒，炒的过程中放入少量盐，炒到西红柿软烂，放入一碗水，转小火，慢炖至西红柿融化。
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步骤6/7
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将炖好的牛腩放入西红柿汤中，小火炖。喜欢多点牛腩香味的，可以加入炖牛腩的汤。就是加了后，汤的颜色会淡些。时间随意，以不少于15分钟为宜。
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最后一步
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西红柿完全融化，汤是稠的。没有多余的调味和香料，仅仅只是西红柿的清爽与牛腩的浓郁，带来的一场美丽邂逅。（加了炖牛腩的汤，颜色就变成这样了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-07
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