浓芡梭子蟹
勾芡的菜在小时候 只有真正的大厨们才会用的手法 那时 端上来的菜 不尝味道 就被晶莹剔透的菜色引得口水直流
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步骤1/7
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梭子蟹掰开 除去鳃 蟹身剁成块 并蘸上干淀粉
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步骤2/7
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准备好姜 葱 蒜
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步骤3/7
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热油锅 加入蘸好干淀粉的蟹块
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步骤4/7
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蟹块捞出后再煸下蟹盖和姜葱蒜 把蟹盖单独下锅 更易熟
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步骤5/7
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蟹盖转红后 倒入蟹块 同时导入料酒去腥 翻炒
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步骤6/7
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加水 加盐 盖上锅盖焖至汤汁开
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最后一步
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开盖勾芡 略收干后盛出即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-07
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