香菇韭菜虾仁
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步骤1/5
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冻虾仁自然解冻,然后清洗干净,挑出虾仁背后的黑色泥线,放在碗里,加一点盐、淀粉抓匀,腌15分钟。干香菇泡开,切丝。
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步骤2/5
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韭菜摘去老叶,冲洗干净,切成段
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步骤3/5
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起油锅,中火即可,香菇炒出香味。
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步骤4/5
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起油锅,中火即可,香菇炒出香味后放入虾仁。
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最后一步
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加盐、料酒,变色后倒入韭菜煸炒,转大火,再和虾仁一起翻炒,出锅。
1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩,所以火候和时间都要控制,炒得时间短,先用调料腌一下才能入味,而且挂了淀粉能保持鲜嫩。
2、家常菜中,韭菜和虾仁都有壮阳的功效,这两样放在一处,效果不言而喻。另外需要注意的是,韭菜要特别新鲜,如果其中烂叶较多就不能吃了,摘干净也不能吃,对肝不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-07
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