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草莓慕斯蛋糕～我的戚风华丽变身了的做法

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草莓慕斯蛋糕～我的戚风华丽变身了

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做了个漂亮的戚风～就思量着给它来个华丽的变身～我本身不太喜欢吃太甜的，所以这个方子没那么甜～用的奶油奶酪是自制的～为了消耗淡奶油～用现成的奶油奶酪也是可以的哈。

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戚风【6寸】一个

、

淡奶油 200g

、

奶油奶酪 200g

、

糖粉 40g

、

吉利丁片 2.5片

、

雪碧适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前烤好的戚风～分成自己需要的厚度～我用了俩片
步骤2/14 点击查看大图
将其中一片修小点～
步骤3/14 点击查看大图
先放一层蛋糕片垫底，再用个头差不多大小草莓对半切开～围边～～备用。
步骤4/14 点击查看大图
2片吉利丁片用水泡软～另外半片用另个杯子泡软～2片吉利丁片是用来做慕斯糊的，半片吉利丁片是做镜面的～所以分开泡软。备用
步骤5/14 点击查看大图
自制的奶油奶酪～所以不用软化了～用买的话，要提前软化成糊～
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油分次加入糖粉～六七成发～有纹路即可
步骤7/14 点击查看大图
奶油奶酪也打成有纹路即可。
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油分三次加入奶油奶酪糊中～切拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将2片泡软的吉利丁片淋干水分～隔水加热成液体。
步骤10/14 点击查看大图
将吉利丁液倒入慕斯糊中搅拌均匀～
步骤11/14 点击查看大图
倒入一半慕斯糊～撒上一些草莓丁～
步骤12/14 点击查看大图
放上另一片蛋糕片～将剩余的慕斯糊倒入模具中～轻轻震出打起泡。放入冷藏时一个小时。
步骤13/14 点击查看大图
将草莓切片装饰下～半片吉利丁片淋干水分，加入适量雪碧～隔水加热融化。倒入模具中～再次放入冰箱中～第二天就可以脱模了～。
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脱模前用吹风机吹下模具外边～脱模就容易多了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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