奶香小排包

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烘焙爱好者，除了烘蛋糕，蛋卷外，小面包肯定也是不容错过的。看豆果前辈们的分享，觉得这款小排包简单又好操作，又不需要特别的材料，于是试试，没想到，第一次尝试还不错。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 72g

、

温水 72g

、

黄油 35g

、

白糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/17 点击查看大图
将除黄油、鸡蛋外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序。（这里当时看前辈食谱时没明确鸡蛋是否投入，犹豫了半天最终还是加入了，可也许是因为加入了鸡蛋的缘故，和面程序完毕后发现面团太稀了，于是大致加多了三勺面粉，重新选择了和面程序）
步骤3/17 点击查看大图
再将软化的黄油切片投入继续一个和面程序。
步骤4/17 点击查看大图
揉至面团光滑停止和面。
步骤5/17 点击查看大图
待揉至出现手套膜即可。
步骤6/17 点击查看大图
在面包桶上方盖一块湿布，放桌面上自然发酵。（这里我没明白为什么不可以选择面包机里头的发酵程序，加上我对自己新购的面包机的单项选择还不太清楚，于是我也按步骤等面团自然发酵）
步骤7/17 点击查看大图
待发酵至两倍大时取出排气。（我总觉得是因为之前加入蛋液导致太稀的原因，感觉面团并没有发至两倍）
步骤8/17 点击查看大图
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
步骤10/17 点击查看大图
小排包雏形。
步骤11/17 点击查看大图
在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发（貌似我没二发就直接烤了）。烤箱里需放一盘热水。（这点我也没明白为什么，是担心面包烤得太干吗？反正我照做了）。待发酵好的面团上刷蛋液。
步骤12/17 点击查看大图
预热烤箱175度，15分钟左右。（这是豆果前辈的食谱时间），可实际上这个时间烤出来的面包如边上那两个，颜色不够金黄，于是我又拿出来扫多了一次蛋液，再烤了大约7-8分钟，最后导致个别面包上有点过火了。呵呵
步骤13/17 点击查看大图
近图。
步骤14/17 点击查看大图
看看成品拉丝效果。
步骤15/17 点击查看大图
成品图。
步骤16/17 点击查看大图
再来一张，呵呵。
最后一步点击查看大图
配上一杯牛奶，美味早餐来了。