现烤牛肉干

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【微信公众号blsg2015 个人微信号baibai1205】自己烤的牛肉干相比市售的，无论口味还是口感都要强百万倍。嚼起来酥酥的，一点儿也不费劲。虽然加了很多佐料，但都是很安全靠谱的哟！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛里脊 500g

、

大葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1段

、

生抽 30ml

、

老抽 10ml

、

耗油 5ml

、

料酒 10ml

、

蜂蜜 15ml

、

黑胡椒碎 5ml

、

辣椒粉 2.5ml

、

辣椒油 15ml

、

麻油 10ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛里脊去掉筋膜，冲洗干净，清水浸泡30分钟
步骤2/8 点击查看大图
同时准备腌料，大葱切圈，姜蒜切末，干辣椒掰碎，所有配料按比例倒入容器里
步骤3/8 点击查看大图
浸泡后的牛里脊再冲洗一遍，切成食指粗的条
步骤4/8 点击查看大图
牛肉条倒进腌料，拌匀，揉捏20下
步骤5/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏6小时
步骤6/8 点击查看大图
腌制完的肉条用筷子一条一条的夹出来铺在垫了锡纸的烤盘上，烤箱200度预热，烤15分钟
步骤7/8 点击查看大图
15分钟后会出很多汤汁，倒掉，翻面，再烤15分钟
最后一步点击查看大图
如果你的烤箱火力比较实在，那么恭喜你，已经完成了喔，如果还不够干，翻面后再烤15分钟吧，直到表面干透就完成咯

小贴士

① 看起来需要的配料非常多，但少了三五样其实也不碍事，一样可以做得很好吃，大胆地尝试起来吧 ② 按以上配方做出来是微辣版，把辣椒粉换成黑胡椒粉or五香粉or咖喱粉就可以做出其他味道，但量要多一点才会吃得出来喔 ③ 我个人不太喜欢把血水洗得很干净，带一点血水做出来的肉味会更鲜活，但绝对不会像西藏风干牛肉那么血腥啦 ④ 为了保证入味，腌制的时间至少至少至少要4小时 ⑤ 肉条不要切太细，会偏干，厚薄尽可能均匀，一盘烤出来才会平均 ⑥ 不要一股脑把腌好的肉条倒在烤盘上，一定要沥掉酱汁 ⑦ 烤的时候多观察，小烤箱容易糊，发现苗头不对就加盖一张锡纸吧 ⑧ 用微波炉也可以，高火10分钟翻面一次，直到烤干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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