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地瓜馒头的做法

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地瓜馒头

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最近胃不好，家里有山东的地瓜就做了馒头养养胃。以往加有水分的配料水量总把握不好，今天得记下免得忘了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

地瓜 70g

、

中粉 250g

、

糖 60g

、

奶粉 15g

、

酵母 3g

、

水 60g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4
地瓜蒸软，同时用20克温水把3克酵母化开静置旁边。
步骤2/4
把所有材料放入面包机和面2次接着发酵至面团明显增大。
步骤3/4 点击查看大图
把面团的空气揉出来，用擀面杖擀成面片再卷起，重复几次，接着把面团搓成一长条状，切成几块，整形后码在蒸笼上，放在盛有温水的锅上静置20分钟。
最后一步点击查看大图
静置完大火烧开转中火，25分钟。竹蒸笼透气，所以马上掀开也不用担心蒸汽会一下跑掉。

小贴士

酵母温水化开后静置会。如果是南瓜蒸熟后的含水量是差不多80％，比例又不一样，水得再少点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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