葱油肉饼

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女儿和老爸喜欢吃饼，每次外面买回来都不好吃。又不卫生，又怕地沟油，所以我专门去向我表姐学的，她做的肉饼嘎嘎的！不过，现在我做的也不不错哦！女儿一下子可以吃3到4个！呵呵！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 500g

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自发粉 1000g

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小葱 150g

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尖椒 50g

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花椒适量

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姜适量

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五香粉适量

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油.盐.糖.味精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我偷懒在超市里直接买了自发粉，省去了发酵过程，直接35度温水加入面粉，再加点盐和白糖，根据个人口味掌握咸淡！
步骤2/11 点击查看大图
把面粉揉和成光滑，均匀的面团，放置30分钟！
步骤3/11 点击查看大图
此时开始拌肉馅，加入姜末，味精，盐，花椒和五香粉，搅拌至肉馅入味！
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葱花准备好，喜欢辣的朋友可以切点尖椒，也切成和葱花大小一样！
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图为尖椒和小碗油备用！
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准备好配料后，面粉也发酵差不多了。开始包了，取80克左右面团用幹面棒做成饺子皮大小，不过皮要比饺子皮厚哦！把肉末，葱，尖椒放在面皮上。不喜欢辣的可以不放尖椒！
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包成包子形状，然后涂点油，放在菜板上，多包几个后一起幹！
步骤8/11 点击查看大图
幹面棒幹成一个圆，注意哦！轻轻幹，中间轻点，边上可以多幹几下，那里厚就幹那里。如果太重会破皮哦！
步骤9/11 点击查看大图
放油锅里炸直金黄，皮焦焦的，如图！如果一次吃不完，可以炸的时候颜色稍微淡些，炸成半成品，放入冰箱保鲜室。吃的时候再放油锅里煎一下，效果一样的哦！冰箱里保鲜最多3天哦！
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这是半成品的颜色，凉透后保鲜袋装好，放入放冰箱保鲜室哦！
最后一步点击查看大图
成品，马上开吃了，口水流出来了。当心烫哦！皮脆脆的，肉嫩嫩的，葱和辣椒的香味扑鼻而来！不吃3个，根本停不下来！哈！哈！