麻婆豆腐(素版)
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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步骤1/11
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干辣椒用沸水浸泡
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步骤2/11
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香菜切碎,备用.
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步骤3/11
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葱切成葱花、泡好的干辣椒切段、蒜粒剥去皮后拍碎、姜刨去皮后拍碎.
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步骤4/11
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豆腐去除盒子
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将豆腐切成块
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步骤6/11
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起油锅,爆香葱花、蒜粒、姜、辣椒、虾皮、黑芝麻、郫县红油豆瓣、自制复合麻辣型红油辣子.
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步骤7/11
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加入糖、盐和生抽.
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步骤8/11
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放入豆腐,加入适量的水.
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步骤9/11
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快好的时候放入黑胡椒粉、白胡椒粉和味精.
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步骤10/11
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撒上香菜
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最后一步
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end
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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