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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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蛋糕坯子

、

低粉45克 45克

、

淡奶油20克 20克

、

鸡蛋 3个

、

抹茶粉 5克

、

牛奶 50克

、

色拉油或玉米油 30克

、

白糖 45克

、

夹馅材料

、

奶油奶酪 45克

、

淡奶油 10克

、

白糖 20

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将淡奶油、抹茶粉、牛奶、色拉油放入小锅内，中小火抹茶粉不见颗粒
步骤2/10 点击查看大图
稍凉后筛入低筋面粉后立即搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
分次加入3个蛋黄
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀待用，给烤箱预热150度，我家烤箱温度高我150度（原配方是170度的）
步骤5/10
蛋白没顾上拍照，用电动打蛋器分三次放入白糖打到蛋白在打蛋器上有大弯勾状即可
步骤6/10
取三分之一蛋白翻拌入抹茶蛋黄糊里，混合均匀后再次放入翻拌，一共分三次拌入，烤盘铺入油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板把蛋糕糊抹平，双手抬起烤盘约10厘米高放手烤盘直落桌面，重复几次把蛋糕糊震平，
步骤7/10 点击查看大图
放入烤箱中层烘烤约15分钟
步骤8/10
另取干净容器将奶油奶酪、淡奶油、白糖搅拌成光滑的奶油奶酪糊（温度低隔热水搅拌）
步骤9/10 点击查看大图
蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上，用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可，卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时，之后撕开油纸就可以切片食用了。
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小贴士

初次做时我忙的手忙脚乱，这是第三次做了已然从容多了，做的也不是很好，方子有些不周到的地方希望大家见谅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-11

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