干煸活泥鳅【Mosquito私家小厨】
用干煸的方式做的泥鳅,又香又脆,像炸小鱼似的
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步骤1/10
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活的泥鳅,我并没有抛开肚子,一个是因为我根本抓不住泥鳅,再一个就是我觉得炸泥鳅就像炸小鱼一样,小鱼都没有一个一个抛肚子,所以也是为了鲜活的好吃,就直接做了,吃的时候不吃头部那一块就可以
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步骤2/10
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锅中不要放油!大火,烧热后,直接放入活泥鳅,盖盖子防止它们跳出来,15秒后,泥鳅就不动了,我承认~这非常残忍~~~~(>_<)~~~~
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步骤3/10
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打开盖子,倒入油,将将没过泥鳅就可以,煎3分钟
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步骤4/10
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葱姜蒜切末,干辣椒切段,小葱切段
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步骤5/10
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泥鳅煎好,捞出
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步骤6/10
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留一点底油,小火,放入干辣椒、葱姜蒜末,翻炒
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步骤7/10
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放入泥鳅翻炒,加入盐、生抽翻炒30秒
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步骤8/10
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起锅前放入小葱段,翻炒两下出锅即可
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步骤9/10
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注意:因为是活炸泥鳅,所以在吃的时候不要吃头部附近的部分,其他尾巴和身子都可以吃
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最后一步
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成品图
泥鳅不宜与狗肉同食
螃蟹与泥鳅相克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-11
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