超萌表情酱肉笋丁包

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duang!普普通通的酱肉笋丁包加上表情后大变身，各种萌萌哒，我家小盆友视这些表情萌包为宝贝，每天早上吃两个，开心又满足。大家一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 420g

、

卤笋 200g

、

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

白砂糖(面皮) 30g

、

白糖(酱肉) 2.5汤匙

、

料酒(酱肉) 1汤匙

、

生抽(酱肉) 1.5汤匙

、

八角(酱肉) 2个

、

桂皮(酱肉) 1段

、

黄豆酱(酱肉) 1汤匙

、

姜(酱肉) 4片

、

花椒(酱肉) 8粒

、

盐适量

、

香叶(酱肉) 1片

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
五花肉洗净切大块，加姜，花椒，八角入沸水焯一下
步骤2/25 点击查看大图
肉块连同八角，花椒一起捞出放入高压锅，加入桂皮，香叶，姜，生抽，料酒，糖，黄豆酱，加水没过肉块，高压锅压35分钟
步骤3/25 点击查看大图
肉肉进高压锅后，来准备和面做面皮，500克中筋面粉加30克糖
步骤4/25 点击查看大图
酵母用100克温水化开，在面粉中挖个坑，倒入酵母水，用筷子将面粉搅成絮状
步骤5/25 点击查看大图
再加150克水揉成光滑面团(我偷懒，扔面包机里，启动了一个15分钟的和面程序)
步骤6/25 点击查看大图
盖上湿布发酵至中间戳一个洞不回缩也不塌陷
步骤7/25 点击查看大图
高压锅排气后捞出肉块，切成丁
步骤8/25 点击查看大图
卤笋切成丁
步骤9/25 点击查看大图
捞出八角等全部卤料，只留卤汁，把肉丁倒入，大火收汁
步骤10/25 点击查看大图
倒入笋丁翻炒收汁
步骤11/25 点击查看大图
尝尝味道，不够咸的话加少许盐，拌匀起锅备用
步骤12/25 点击查看大图
面团排气揉匀，揪两小团，分别加入两滴竹炭汁(竹炭粉加水调成)和红曲汁(红曲粉加水调成)，揉匀备用(做萌包子表情)，剩余面团分成26个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮
步骤13/25 点击查看大图
包入馅料，捏褶子，收口，收口捏紧后往上翻
步骤14/25 点击查看大图
把包子翻面，有褶子的朝下，光滑面朝上
步骤15/25 点击查看大图
现在做表情，取一小团竹炭面团，搓成一小长条，分成三段，其中两段搓圆压扁做包子的眼睛，另一段做包子的嘴
步骤16/25 点击查看大图
用干净的酸奶吸管和口服液吸管在眼睛圆片上戳出一大一小两个洞，这样眼睛就变得水汪汪了噢！
步骤17/25 点击查看大图
用牙签沾一点清水把眼睛和嘴巴粘到包子上，用牙签把嘴形拉出来
步骤18/25 点击查看大图
取一小团红曲面团，搓成长条，切两段卷起来，用牙签沾水粘到面团上，包子脸蛋的小红晕就做好啦！
步骤19/25 点击查看大图
做出不同表情
步骤20/25 点击查看大图
下蒸锅盖上盖二次醒发15-20分钟
步骤21/25 点击查看大图
开火，大火蒸18分钟，关火焖5分钟，开盖出锅!
步骤22/25 点击查看大图
duang，duang，duang!萌包子新鲜出炉！
步骤23/25 点击查看大图
各种表情萌包子合影
步骤24/25 点击查看大图
除了做表情，我还做了一些小动物，同样萌萌哒
最后一步点击查看大图
特写一张，嘿嘿！萌翻啦！