灌汤小笼包
不加皮冻的灌汤小笼包汁水鲜美不腻，只是猪肉馅料里面加了好多高汤汁水，包的时候有点难度，新手最好的馅料进冰箱冻一下再包，这样就很容易操作。
-
步骤1/12
点击查看大图
猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入
-
步骤2/12
点击查看大图
最后加入2克鸡精和30毫升香油搅拌均匀。我把它进冷冻室了
-
步骤3/12
点击查看大图
面粉里加入1克盐搅拌均匀
-
步骤4/12
点击查看大图
先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀
-
步骤5/12
点击查看大图
分成均匀的坯子
-
步骤6/12
点击查看大图
擀成薄皮
-
步骤7/12
点击查看大图
加入馅料后包起
-
步骤8/12
点击查看大图
蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙
-
步骤9/12
点击查看大图
蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可
-
步骤10/12
点击查看大图
吃灌汤包子
-
步骤11/12
点击查看大图
汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
-
最后一步
点击查看大图
上桌
1.这道汤包搅拌肉馅的时候一定要搅打上劲，这样汤汁鲜美，猪肉也很鲜嫩。
2.面粉中加入的水量要依照面粉的吸水率而定，尽量柔软一些，擀皮子相对也轻松一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-12
灌汤小笼包的其他做法
灌汤小笼包的相关分类
灌汤小笼包的相关推荐
-
香甜酥脆的红薯饼
3256313人看过 -
鲜肉小笼包
1185010人看过 -
小笼包
44455人看过 -
灌汤小笼包
193583人看过 -
#美味开学季#一口一个太满足～葱香小笼包
255782人看过 -
灌汤小笼包
112323人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31474569人看过 -
灌汤小笼包
239989人看过 -
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱
25115人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16641426人看过 -
灌汤小笼包
363987人看过 -
红烧鸡翅
15645303人看过
