献给我身边的大白--白色情人节&生日快乐

浏览 3.1万 · 收藏 476 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每个人都该拥有一个大白，如果你已经找到，就该倍加珍惜~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全蛋（蛋糕片） 165克

、

细砂糖（蛋糕片） 80克

、

低筋粉（蛋糕片） 90克

、

可可粉（蛋糕片） 10克

、

牛奶（蛋糕片） 35克

、

玉米油（蛋糕片） 25克

、

冷冻树莓1（馅料） 20克

、

细砂糖（馅料） 10克

、

淡奶油（馅料） 150克

、

草莓（馅料） 3颗

、

冷冻树莓2（馅料） 6-8颗

、

巧克力糖水 30克

、

饼干（糖霜饼干） 1块

、

蛋清（糖霜饼干） 18克

、

糖粉（糖霜饼干） 70克

、

柠檬汁（糖霜饼干） 1克

、

草莓 3颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
制作蛋糕片 1.这个方子中用的是全蛋打发，慢慢加入砂糖直到体积增大，颜色发白蛋头可在表面花出8字并且不会马上消失就算是好了2.把低筋粉和可可粉混合过筛加入到打发的蛋液中翻拌均匀3.把牛奶和玉米油混合倒入面糊中翻拌均匀4.倒入模具中抹平后放入预热好的烤箱 180度烤12-15分钟5.烤好后将蛋糕片拿出放凉切成三等份（偷懒用了以前的过程图，图片中蛋糕片上的核桃，这个蛋糕中没有放）
步骤2/4 点击查看大图
制作馅料：1.冷冻树莓1+10细砂糖腌制一会儿用勺子搅拌成泥草莓切碎+冷冻树莓放在一个小碗中备用2.淡奶油打到八分发后，加入冷冻树莓1翻抖成树莓奶油3.在蛋糕片上刷巧克力糖水后底部放一片蛋糕挤上树莓奶油放上草莓碎和几颗树莓再盖上一片蛋糕重复动作。4.完成后放入冰箱冷藏半小时以上
步骤3/4 点击查看大图
糖霜饼干制作：1.蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态这个时候的糖霜是比较浓稠的状态，流动性不好，在使用时可以分出一部分再加入一点点柠檬汁调合到想要的稀稠度分别加入色素调出需要的颜色，装入裱花袋中备用2.把事先画好的纸型贴在饼干上用色素勾出轮廓 3.用黑色糖霜勾出主轮廓静置一会儿后将头和手臂用白色糖霜填色再静置一会儿再填肚子部分4.最后用红色将背景色填满 5.依旧静置等待表面凝固后画上细节部分
最后一步点击查看大图
将冷藏好的蛋糕拿出切掉头尾用已经完全凝固的糖霜饼干和草莓做装饰