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家常小烩菜的做法

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家常小烩菜

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这款家常小烩菜，是我为了让孩子多吃菜而做的一款最简单的烩菜。吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪龙骨肉 500g

、

老豆腐 100g

、

豆腐皮 50g

、

胡萝卜 60g

、

菜花 100g

、

菠菜 50g

、

娃娃菜 100g

、

油 1大勺

、

盐 1勺

、

生抽 1小勺

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需材料。
步骤2/9 点击查看大图
龙骨凉水入锅煮开，不盖盖子煮开，捞出。
步骤3/9 点击查看大图
锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块。
步骤5/9 点击查看大图
菜花焯水，豆腐也顺便焯一下。
步骤6/9 点击查看大图
菠菜焯水后立即用冷水冰凉
步骤7/9 点击查看大图
炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀
步骤8/9 点击查看大图
将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

注意： 1、肉要选龙骨，这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水，热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！ 2、蔬菜可以根据口味选择放入。 3、豆腐等焯水时间要短，是焯水而不是煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-13

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