班尼迪克蛋
西式经典不容错过。简化了荷兰酱的做法,保持风味的同时让DIY变得更轻松。
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步骤1/8
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白葡萄酒、白葡萄就醋混合,加入胡椒粒、盐,煮沸至液体蒸发掉一半
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步骤2/8
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过滤,保留滤液,加蛋黄,水浴加热,搅打至浓稠
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步骤3/8
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逐渐加入温热的液态黄油,不停搅拌
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步骤4/8
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搅拌至均匀的丝滑状,关火,荷兰酱就做好了,静置备用
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步骤5/8
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另起锅,加水1L,煮沸,加入15ml白葡萄酒醋,在水中搅拌,制造漩涡,待漩涡停止打入鸡蛋,煮成荷包蛋,捞出置于厨房纸巾上吸水
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步骤6/8
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此时,煎锅焙一下火腿片,至微焦发脆
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步骤7/8
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英式玛芬一分为二,依次放火腿片、鸡蛋、再淋上一些之前做好的荷兰酱
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最后一步
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大家早安~可以根据喜好在表面再撒点胡椒粉(配方外)
1-2人份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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