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蕨根粑炒腊肉的做法

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蕨根粑炒腊肉

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蕨根粑是用蕨菜跟做的粑，很Q软，老公很爱吃，腊肉是老家自己做的，吃着吃着就想家了

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配菜(中级)

腊肉 250g

、

蕨根粑 500g

、

干红辣椒 3个

、

蒜苗 3根

、

芹菜适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蕨根粑切片（稍微厚点）
步骤2/8 点击查看大图
腊肉切豆腐块备用，辣椒，蒜苗，芹菜切段，
步骤3/8 点击查看大图
热锅下油，放入蕨根粑煎到两面焦黄
步骤4/8 点击查看大图
盛出备用
步骤5/8
把腊肉放到锅里，放清水沒过腊肉水开后煮十分钟到掉多余的水。
步骤6/8 点击查看大图
锅里放少许油，放入煮好的腊肉炒一会到腊肉有点透明感，放入辣椒，煎好的蕨根粑炒匀，放入半碗清水闷五分钟
步骤7/8 点击查看大图
放入蒜苗，芹菜炒匀，放一点盐，腊肉有点咸，要少放点盐，放点味精起锅
最后一步点击查看大图
出锅了，可以开吃啦，Q软的蕨根锅粑，QQ的农家腊肉咬一口满嘴的腊肉香，这就是家乡的味道

小贴士

腊肉很咸很硬，要用水煮过，使其没那么咸，但不能煮的太烂，否则腊肉吃起来没口感，我一般就煮十分钟左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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