五味阁秘制油浸鸭腿
浏览 3.2万 · 收藏 188 · 学做 1
将做法保存到手机
店里最近热卖的菜色，属于法式，经过自己改良之后放在店里菜单，大卖。好东西就该在豆果分享，所以就上传这个食谱与大家探讨一下。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
将鸭腿洗净，去干净绒毛之后，将盐、糖、胡椒和蒜粉充分混合之后均匀地涂抹在鸭腿上，然后放入冰箱冷藏8-12小时。
-
步骤2/3
在一个耐高温的容器中放入腌入味的鸭腿，然后倒入鸭油直至鸭腿被完全浸泡，封上保鲜膜或锡纸。放入烤箱，以85度低温烤制10小时即可。
-
最后一步
装盘的部分其实可以自由发挥，炒菜或者沙拉都能搭配，我是用橙汁煮了sauce来搭配，鸭油底下会有一层棕色的汤汁，那是鸭肉的精华，可以过滤之后煮浓稠变成搭配鸭腿的汁来使用。
小贴士
鸭腿选择375g左右的，大小最适宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-14
换个做法
油浸鸭腿的相关分类
油浸鸭腿的相关推荐
-
宝宝辅食/挪威北极鳕鱼/茄汁鳕鱼盖饭
165985人看过 -
酸菜白肉
5725693人看过 -
萝卜美贝鲍鱼汤
114116人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭（槐花饭）
2495028人看过 -
猪肝菠菜粥
225034人看过 -
老醋三样
343093人看过 -
云南野生菌宴席~羊肚菌羊肉汤（原味）
186291人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
28003257人看过 -
凉拌牛肉，好吃到哭泣！ 绝绝子夏日开胃神器！
14574人看过 -
混合菌菇小炒（白玉菇蟹味菇）
206738人看过 -
口蘑西蓝花
16129人看过 -
海肠捞饭
26505人看过
