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四喜丸子的做法

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四喜丸子

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小伙伴们请见谅，我平时做菜总是忘拍步骤图！我仔细描述吧！小时候的时候和家人去参加婚礼，办喜事啊，都有这个菜！我就挺喜欢吃的！然后一直想尝试做，也没做！这过年想做一次尝试下，没想到还很成功！四喜丸子，寓意很好！比较喜气！我原来叫Angel元，感觉有些复杂，就改名了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

色拉油适量

、

肉馅适量

、

淀粉适量

、

盐 2勺

、

大葱 1根

、

鸡蛋 2个

、

桂皮 1块

、

香叶适量

、

大料 6瓣

、

大蒜 3瓣

、

酱油适量

、

蚝油 3勺

、

陈皮 2块

、

胡椒粉适量

、

水适量

、

姜粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，准备一个容器，放入肉馅，鸡蛋，淀粉，葱花，盐，酱油2,3勺…（根据肉馅量放酱油），蚝油2勺，搅拌在一起，一个方向搅拌！然后带一次性手套取出一部分肉馅弄成一个大丸子，然后成型之后，往菜板上摔打！一直摔打6.7回！待特别有韧性即可，放入一个盘子里备用！
步骤2/4
锅内放入适量油，待油温热放入丸子放里炸，油一定要没过丸子！炸几分以后丸子变色，可盛出！然后在复炸一遍，这回一分钟即可！不要炸过火了！
步骤3/4
准备一个蒸锅，把炸好的丸子蒸8分钟！然后盛出！
最后一步点击查看大图
锅内放入少许油，放入1勺盐，葱花，蒜片，炒香，然后放入酱油，香叶，桂皮，大料，在翻炒一分钟！然后放入一些开水，咕噜一会，把丸子放入，一起煮，这时一边用勺子盛着汁一边往丸子上面浇！待汁收的差不多，就可以盛出了！

小贴士

肉丸一定用力多摔打几回，直到有韧性，不粘手！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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