葱姜焗鱼泡
鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。
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步骤1/4
先把鱼泡洗干净,用剪刀把每个鱼泡都切一个小口放气。然后把有黑线的东西清干净去腥。
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步骤2/4
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反复洗干净后,把鱼泡里的水挤干,放一勺淀粉,几滴老抽,大葱拌匀,放冰箱冷藏五分钟,把其他配料配好切好,准备开炒。
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步骤3/4
倒入橄榄油,先把姜和干辣椒下锅出味,然后倒入西红柿,加盐炒匀,倒入鱼泡翻炒两分钟放青辣椒,放点生抽上色,蚝油提鲜,加半碗水放入香叶和八角炖5到7分钟,然后倒入料酒再次去腥。
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最后一步
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煮两分钟后,沿着锅沿倒入少许香醋,千万不要倒在食物上,会吃起来酸酸的,加鸡精捞出香叶和八角出锅。最后把香菜撒在上面上桌。
洗鱼泡时,不要和虾蟹海鲜混合一面沾染腥味。
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发布于 2015-03-15
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