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爆炒田螺的做法

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爆炒田螺

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1小时以上 | 配菜(中级)

田螺 600g

、

酸笋 100g

、

假蒌叶 20g

、

香菜 30g

、

姜 5g

、

大蒜 5g

、

小米椒 2只

、

油 30ml

、

盐 5g

、

料酒 10ml

、

蚝油 20ml

、

黑豆酱 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
田螺放清水中养两天，使其吐净泥
步骤2/9 点击查看大图
田螺用钳子剪掉尾巴，洗干净
步骤3/9 点击查看大图
香菜洗干净，切小段
步骤4/9 点击查看大图
假蒌叶洗干净，切小段
步骤5/9 点击查看大图
切姜丝和小米椒，拍蒜米
步骤6/9 点击查看大图
炒锅下油爆香姜蒜和辣椒，黑豆瓣
步骤7/9 点击查看大图
下田螺爆炒，加盐和料酒，放小半碗水盖锅盖煮十五分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
然后下假蒌叶和香菜炒一会
最后一步点击查看大图
最后下竹笋，加蚝油炒一下装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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