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卤肉黄豆的做法

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卤肉黄豆

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本人属于重口味。喜欢酱油色的菜。赶脚比较有食欲。不喜欢清淡。。所以在广东生活挺苦逼的。吃饭绝的不去广东饭店。真心觉得没有把食材最理想化。虽然保持了原来的味道。还是比较喜欢川菜和湘菜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

卤肉（五花肉，牛肉，应该都可以的）适量

、

黄豆适量

、

大蒜瓣适量

、

干辣椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡好的黄豆。这个是我舅妈自己种的。不是那么漂亮啊，
步骤2/8 点击查看大图
冰冻过。我自己卤的五花肉。也可以用新鲜的代替。鸡爪吖，牛肉吖，，都可以的。
步骤3/8 点击查看大图
配料
步骤4/8 点击查看大图
肉切小一点
步骤5/8 点击查看大图
用砂锅做的。油烧热，放入所有配料，爆香
步骤6/8 点击查看大图
放入肉，炒香。
步骤7/8 点击查看大图
倒入黄豆。水没过黄豆。放入盐，生抽，老抽，闷，时间越长越好吃咯。我闷了一个半小时。中途加过一次水。差不多起锅的时候给一点点糖提鲜。
最后一步点击查看大图
成品，有食欲不。。非常好吃。肉已经入口即化了。黄豆也非常糯了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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