蜂蜜柚子茶
今天逛街看见红心柚卖，兴致起，买了几个回来，做个柚子茶，下雨天来杯，最是好了……
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步骤1/6
准备好材料：柚子（净肉），冰糖比例是1:1，柠檬、蜂蜜。
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步骤2/6
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柚子用盐水泡半个小时再揉搓表面去蜡，用柠檬刨刨下黄色皮屑待用，尽量不要带白色部分，会苦。剖出果肉待用，去干净中间筋络。
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步骤3/6
剖好的果肉用冰糖腌两三个小时，我腌了一个晚上。刨好的皮屑过开水三次，以减少苦涩味。
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步骤4/6
锅中加一碗水烧开，倒入腌好的果肉，小火熬煮，期间不断搅拌，怕粘锅。其实可以不用加水，直接倒入腌好的果肉熬煮，因为腌好的果肉会出很多果汁，加水是怕冰糖大块没全融化，如果冰糖腌之前粉碎过则不用加水。熬煮过程中也还会出水。
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步骤5/6
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熬了差不多30分钟，加入切碎的柠檬碎和处理好的柚子皮屑，继续熬熬、熬、熬……熬到搅拌时有阻力，粘稠，水分蒸发差不多时可以停火。我大概熬了50分钟多。
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最后一步
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等温度凉到不烫水时，差不多40度左右，加入蜂蜜。duang、duang、duang……好了，大功告成：一瓶芳香回溢的蜂蜜柚子茶搞定，来张成品图。
刮柚子皮时，可去大超市或网淘专用的柠檬刨，好用又不伤手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-17
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