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〔简易版〕大良炒鲜奶

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砚泪轻逝

大良炒鲜奶是一道广东地区汉族传统名菜，最早始于广东顺德县大良镇，距今已有上百年的历史。主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛奶（非脱脂奶） 250g（一盒）
、
鸡蛋清 250g
、
干淀粉 2g
、
盐或者糖（看个人口味） 适量
、
以下都是看个人口味喜欢就加，没有也没关系的
、
鹅肝 适量
、
蟹肉 适量
、
炸榄仁 适量
、
青豆 适量
、
松子 适量
烹饪步骤
小贴士

最好用不粘锅来炒，不要用普通炒锅。放橄榄油的目的是因为花生油的味道会掩盖住奶香。这道大良炒鲜奶就完成了，这么具有岭南风味的菜色怎么能不尝尝呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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