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青椒番茄肉丝拉面的做法

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青椒番茄肉丝拉面

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在家闲着无聊，做了几次拉面，从开始的繁琐拉不成形到后来的劲道，发现很有乐趣啊，老公也不吃面食的人也吃的很开心呢

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切墩(初级)

瘦肉

、

青椒

、

番茄

、

时蔬（白菜）

、

孜然粉

、

胡椒粉

、

姜蒜花椒

、

食盐

、

食用油

、

高筋面粉

、

温水

、

鸡蛋

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
前面准备过程没有照，太简单了，先和面，高筋粉一般大概一人份200G，具体没有称，看感觉，我跟老公两个能吃，所以和得多，加一小撮盐在面粉里，按每200G面粉加大概1至2克盐，温水和面至三光（具体怎么和加多少水凭感觉，不会的百度或者豆果里都有）以后，稍微醒20分钟，然后开始多揉一下，我大概揉了20分钟，揉完分成几小坨搓成手指粗的条，抹上食用油，盘在盘子，包保鲜膜就不用管了
步骤2/8 点击查看大图
瘦肉100g，青椒2个，青菜适量切丝，（先切肉料酒，醋，生抽，盐，生粉阉上再切其他）番茄一个切片，姜蒜适量，可以切丝放在青椒里
步骤3/8 点击查看大图
先煎蛋，大火热锅，下油，鸡蛋下锅后转小火煎至两面金黄
步骤4/8 点击查看大图
就煎蛋的油，可适量加油，下瘦肉丝，先小火炒至肉丝变色，转大火
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋放一边备用
步骤6/8 点击查看大图
待肉丝全部变色以后，放入花椒，然后加青椒炒至稍微变软
步骤7/8 点击查看大图
再将番茄和青菜下锅，加食盐盐，孜然粉，胡椒粉，具体调料看个人喜好
最后一步点击查看大图
水烧开开就可以拉面下锅了，没有手照照片了，不过很好拉，一边拉就直接下锅了，全部拉完后还煮5，6分钟就可以出锅了，出锅直接挑到菜碗里和刚才炒的菜拌匀，放上一个嫩嫩的糖心荷包蛋，就可以开吃啦！

小贴士

面和的软一点，多揉一下会更劲道，拉面的时候有断的也没有关系，番茄最好用开水烫5分钟，去皮和梗味道更好，炒菜可以比平时稍微咸点，因为还要拌面，面条很劲道，喜欢吃软的可以多煮一下，喜欢加汤的也可以加汤，有葱花的话会更香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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