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菠萝糖醋古老肉

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笨笨的鲁西西

这个菜在饭店是小盆友的最爱，最担心古老肉咬不动，味精放的太多，这次第一次做虽然觉得味道没有饭店的好吃，但是食材绝对放心，（爱森）肉酥酥的，没有味精呦，孩子也很爱吃[色]
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 300g
、
菠萝 1/3个
、
胡椒粉 3g
、
水淀粉 2汤匙
、
料酒 10ml
、
米酒 2汤匙
、
西红柿酱 2汤匙
、
白糖 1汤匙
、
青红椒 各一个
、
黑木耳 10g
、
盐 3/4汤匙（或适量）
、
面粉 20g
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

1.这个菜肉最后的口感要求酥软，肉拍松，用水淀粉腌制，用蛋液浸泡，这些步骤都起到嫩肉的作用；2.面粉一定要薄薄的滚一层，不要太厚；3.炸肉时先用小火炸透捞出，再用中火炸外表金黄；4.菠萝尽量买新鲜的，一定要盐水泡过；5.确保食材的新鲜，这道菜可以不用放味精的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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