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地道川味——冒菜来一盆（麻辣烫）

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黄小厨的大厨房

四川的冒菜，出了四川就叫麻辣烫。离开四川好几年，心心念念着要吃的就有冒菜，怎么办，学着做呗！没想到味道还不错，有点成都最火的冒菜新城市冒牛肉的味道。 这个香味的关键调料就是豆豉，加了后香味一下就出来了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
金针菇 适量
、
杏鲍菇 适量
、
火腿肠 适量
、
台式小烤肠 适量
、
年糕片 适量
、
豆腐皮 适量
、
土豆片 适量
、
莲藕片 适量
、
青笋条 适量
、
想吃什么加什么吧
、
配料1 火锅底料 适量
、
配料1 豆瓣酱 香辣豆豉 适量
、
配料1 大葱段，姜片 适量
、
配料2 香油，麻油，白糖，一品鲜酱油，猪油小勺 适量
、
配料3 大头菜颗，香菜，小米辣，香葱花，蒜泥 适量
烹饪步骤
小贴士

很多蔬菜都可以做冒菜的，荤菜还可以冒牛肉，排骨，火腿肠等，但是牛肉和排骨怎么腌制我还没有试过，下次试试冒牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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