【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋
每次炒这个菜的时候我都会想起一件事,很早以前的时候,和娃爹还有其他的朋友经常会去一个家 庭餐馆吃饭,店老板是一对来自安徽的老夫妻,女的炒菜,男的负责买菜和切菜,新鲜的菜都摆在明显的地方,我们想点什么就去看一下,告诉男老板怎么炒就可以了,有个朋友是江苏人,普通话说的不够标准,男老板又有点耳背,我们这个朋友喜欢吃青椒木耳炒鸡蛋,但男老板总给他端上来一份青椒末炒鸡蛋!!!后来我们就变换了说法,要木耳青椒炒鸡蛋,还得盯瞩一句,青椒和木耳切碎!这样才能吃到想吃的菜!!
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步骤1/9
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黑木耳提前泡发,青椒去蒂洗净,鸡蛋3个,葱切碎(没拍进来);
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步骤2/9
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木耳切碎;
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步骤3/9
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青椒切碎,因为家里人不能吃辣,我都是选这种不辣的柿子椒,其实如果能吃辣的话,青辣椒或线椒更好;
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步骤4/9
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鸡蛋放到碗里加少许盐,打散备用;
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步骤5/9
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炒锅上火烧热放油,爆香葱花,先把切碎的木耳放进去翻炒;
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步骤6/9
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再放青椒碎继续翻炒,然后放盐调味(鸡蛋液里有部分盐了,这里的盐只要调木耳和青椒的盐味就可以了)
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步骤7/9
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把鸡蛋液倒进去,轻轻晃动炒锅,使鸡蛋液流动;
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步骤8/9
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翻炒均匀,鸡蛋熟了即可出锅;
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最后一步
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一份木耳青椒炒鸡蛋就OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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