酸菜鱼
-
步骤1/4
点击查看大图
草鱼去黑膜，抽掉腥线，去掉牙齿，抠去腮，鱼头冲洗干净。鱼身先上下两边把肉整块片下，再把片下的整块按照从头部向尾部方向下刀，斜着片成片，用盐洗3遍沥干。然后加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉，小苏打一点点，然后顺着一个方向抓匀，边抓边加点清水。腌制40分钟。同时准备好花椒碎。
-
步骤2/4
点击查看大图
热油，鱼骨下去微煎，倒开水，下酸菜煮，水沸腾后，用手把腌好的鱼片一片一片下到汤里，不要搅动，大火煮2分钟，微熟后锅铲搅动一下鱼片，关火。倒入砂锅里。把花椒碎洒到汤面上，另起锅热油，丢生姜丝和干辣椒爆，然后趁油热一起倒入花椒碎上。
-
步骤3/4
点击查看大图
砂锅小火呼噜一下酸菜鱼就可以上桌了。
-
最后一步
点击查看大图
酸菜鱼吃到第二天还没有吃完，下午下班买了千张，加进去一起在砂锅里炖很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-20
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
鸡肉丸子汤
43641人看过 -
京酱肉丝
10410人看过 -
【蔬菜煎饼】大阪烧，治愈不吃菜星人
63534人看过 -
少油版地三鲜
73909人看过 -
酸菜鱼
6255人看过 -
果蔬沙拉
8080人看过 -
红烧茄子
10458人看过 -
干锅花菜#宴客拿手菜#
47153人看过 -
烤鸡翅
14001人看过 -
白灼西兰花
8266人看过 -
凉拌黄瓜
6753人看过 -
麻辣小龙虾
11865人看过
