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炸虾天妇罗海老フライ日式的做法

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炸虾天妇罗海老フライ日式

浏览 17.0万 · 收藏 1988 · 学做 22

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 6只

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

面包屑适量

、

柠檬 1/8

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的虾子剥掉头和壳留下最后一截虾壳和尾巴
步骤2/14 点击查看大图
用竹签从虾的尾部戳进去挑出虾线
步骤3/14 点击查看大图
虾线挑出来的样子
步骤4/14 点击查看大图
处理好的虾尾巴放入碗中加入一点盐淀粉和少量水抓一下
步骤5/14 点击查看大图
放到水池里冲掉洗干净这个步骤可以去除虾的腥味觉得无所谓的朋友可以省略
步骤6/14 点击查看大图
把虾子放在厨房纸上上面在盖上一层厨房纸轻轻按压去除多余水份
步骤7/14 点击查看大图
虾尾剪成如图的样子挤出里面的水份做的准确的话是可以用肉眼看到被挤出的水的
步骤8/14 点击查看大图
虾肚朝上在划线的地方切浅浅的一道，然后把虾子反过来稍微压一压。想要虾子炸的不弯曲这一步很重要。
步骤9/14 点击查看大图
给准备好的虾上撒一点盐然后我们就可以开始裹面粉啦！
步骤10/14 点击查看大图
裹上薄薄的一层面粉
步骤11/14 点击查看大图
然后裹上鸡蛋再裹上面包屑这个步骤重复两次
步骤12/14 点击查看大图
全部裹好之后的样子
步骤13/14 点击查看大图
放入油锅中炸啦！
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

1.关于油温大概在135度就是拿面包屑放进去会炸的很好看的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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