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天妇罗—鲜虾，洋葱，青椒的做法

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天妇罗—鲜虾，洋葱，青椒

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海鲜，蔬菜…裹面糊炸食的统称

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 8只

、

洋葱 1个

、

青椒 1个

、

面粉 80g

、

淀粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

冰水 60ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜虾背部剪开，去虾线虾壳，虾尾留下
步骤2/14 点击查看大图
在虾腹部轻划3～4刀，切断虾筋
步骤3/14 点击查看大图
再将虾翻过来，用手按压虾背，使虾直直的趴着，不会弯曲
步骤4/14 点击查看大图
洋葱青椒切圈
步骤5/14 点击查看大图
将水，面粉，淀粉，鸡蛋放碗里，轻轻搅拌成面糊，用冰水是为了口感更酥脆，然后起锅烧油，切一条胡萝卜丝，扔入油锅，还没沉底就已经飘起，此时油温正好
步骤6/14 点击查看大图
先将虾均匀沾一层干面粉
步骤7/14 点击查看大图
再放入面糊里挂一层面糊
步骤8/14 点击查看大图
用筷子夹住虾尾，直立下锅，迅速松开，一个一个放入，慢慢炸制
步骤9/14 点击查看大图
中途捞起虾，用勺子将面糊淋在虾上～再继续炸～甩丝～
步骤10/14 点击查看大图
炸致稍稍金黄色，捞出控油，装盘
步骤11/14 点击查看大图
将蔬菜以相同步骤炸熟，摆盘享用
步骤12/14 点击查看大图
将白萝卜切块用料理机打成泥，与鲜酱油混合成酱料，沾食
步骤13/14 点击查看大图
～
最后一步点击查看大图
～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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