爽口萝卜丝
这道菜开胃爽口解油腻,与大餐搭配相得益彰,作为下饭菜也很棒……
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步骤1/5
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准备一个稍大的盆。
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步骤2/5
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萝卜擦成丝,放入盐拌匀,腌1小时以上。夏天放冰箱里腌,口感更爽脆。
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步骤3/5
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腌好后挤压萝卜丝,将挤出的水倒掉。
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步骤4/5
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芫荽切10mm的短节,小米辣切碎末。
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最后一步
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将切好的芫荽、小米辣和其余的所有调料放入盆,拌匀腌3分钟后装盘。
关于小米辣:如不爱吃辣,可改为半个红椒。关于食用油:为了突出清爽的风格,最好不加味道太浓烈的芝麻油之类。加茶树籽油或橄榄油最好,一般的调和油也可以。关于醋:要颜色漂亮最好加白醋。关于萝卜:用红皮的水萝卜也很好。 估算份量请搜索莱谱《 估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-22
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