炖萝卜
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日本料理用的最多的调料就是“出汁”,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。最基本的汤汁是用干海带片和木鱼花熬成的汤。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤而成。想吃关东煮口味的就在水里放点干海带,木鱼花进去煮后,留下清汤煮萝卜。
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发布于 2015-03-22
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