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不辣下饭菜之鱼香茄条的做法

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不辣下饭菜之鱼香茄条

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与鱼香肉丝，水煮肉片一样，是不辣的川菜改良，家常下饭菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子（圆）一个

、

糖三到四勺

、

醋 1勺

、

酱油 2勺

、

番茄酱 3勺

、

淀粉 4勺

、

盐适量也可不放

、

水适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子一个。来北京生活后才知道世界上的茄子有圆形的！当然了，咱们长茄子也可以做哈，我今天就买到了圆的，就它吧！长茄子的话一盘大概需要3-4根这样。
步骤2/6 点击查看大图
茄子切成条状，长茄子也这么切哈。蒜切碎。
步骤3/6 点击查看大图
锅里什么都不放，干煸茄子五分钟，把茄子都炒变色就行。正宗做法是要炸的，茄子又特吸油，吃太腻总是不好的，对吧？
步骤4/6 点击查看大图
茄子盛出来，调一碗鱼香汁，这时候把所有调料都放进去，包括淀粉，用水调和，备用。
步骤5/6 点击查看大图
热锅凉油，蒜末下去炒香，下茄子。翻炒几下，因为茄子是半熟的，所以不用炒太久，把刚才调好的汁倒进去，翻几下，等汤都裹住茄条之后关火。
最后一步点击查看大图
没有辣椒，颜色却红红的，酸甜可口，下饭好菜。注意：根据个人喜好可以调整酸甜度的哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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