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油淋鱼的做法

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油淋鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼或草鱼

、

盐

、

料酒

、

蒸鱼豉油

、

香油

、

醋

、

葱、姜、蒜片

、

香菜

、

干辣椒

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/8
首先把鱼处理干净、鱼鳞刮干净
步骤2/8
切葱段、姜片、蒜片
步骤3/8
把葱段垫到盘子底部、上面放上切好花刀的鱼、然后放上姜片、蒜片
步骤4/8
在鱼身上抹上盐、然后撒上少许料酒去腥、放上一点干辣椒
步骤5/8
蒸：大火把锅里水烧开放上蒸架、等水烧开把码好鱼的盘子放到蒸架上、大火蒸10分钟
步骤6/8
在蒸的过程中调料汁：蒸鱼豉油、醋少许、盐、料酒少许、香油、味精、再些水、然后搅匀、咸淡依个人口味调
步骤7/8
等鱼蒸好、拿出来撒上料汁、然后铺上香菜段
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拿锅热油、感觉油温已经很高了、去浇整个鱼、这道菜就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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