【肉酱米粉】-看家的炒卤做法
米粉应该是大家都很爱吃的一道美食~但是外面的店总归不干净,料都不够足~所以就自己动手研究了一个卤~发现还真不错,就分享给大家啦~
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步骤1/13
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先把米粉泡一下~我用的是江西米粉~
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步骤2/13
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肉馅剁好,倒入一勺料酒,生抽,老抽,盐,腌十五分钟左右~肉馅可用猪肉或牛肉,都可以~
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步骤3/13
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把所有的蔬菜切成丁,口蘑,茄子,青椒,土豆~
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步骤4/13
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开火,热锅热油,先炸一些花生米~
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步骤5/13
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捞出来花生米,多加一些油,放入切好的蒜和朝天椒,炒出香味后放入腌好的肉馅
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步骤6/13
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肉馅翻炒一下
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步骤7/13
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放入所有的蔬菜
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步骤8/13
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开始调味,三大勺辣豆瓣酱,一勺芝麻酱,一勺沙茶酱,适量生抽,然后加水盖盖,十分钟左右,所有料都熟了就好,再试试盐味,因为加入很多酱,所以够咸就不用加盐了~芝麻酱和沙茶酱是可加可不加,加了更香,不加也没关系~
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步骤9/13
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炒卤的时候同时煮米粉
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步骤10/13
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准备好葱,香菜~
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步骤11/13
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最后加入煮好的卤,放入炸好的花生米,切好的香菜,葱和榨菜~就大功告成了!保证好吃到爆!
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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拌一拌~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-24
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