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素食之——干煸杏鲍菇的做法

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素食之——干煸杏鲍菇

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蘑菇，杏鲍菇，茶树菇…都是我的最爱，它们嫩滑可口，煲汤，干煸，配菜都是美味。今天买了杏鲍菇，就做香炒的～

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切墩(初级)

杏鲍菇 5棵

、

胡萝卜小半段

、

双色小辣椒各2个

、

辅料：

、

香叶 5片

、

八角 2颗

、

桂皮一小片

、

生抽半调羹

、

老抽几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇洗净，手撕成条，另外为了配菜，准备了少许胡萝卜丝和双色小辣椒～
步骤2/9 点击查看大图
热锅，木有放油。把杏鲍菇入锅。菇类含水份比较大，想不吃那个水腥味儿，得先把水份给煸炒出来～
步骤3/9 点击查看大图
热气腾腾的水份蒸发殆尽，杏鲍菇软和变色后，起锅备用～
步骤4/9 点击查看大图
准备香料：八角2—3颗，桂皮一小片，香叶若干～
步骤5/9 点击查看大图
热油，翻炒香料出香味儿～
步骤6/9 点击查看大图
入杏鲍菇和胡萝卜丝，翻炒～
步骤7/9 点击查看大图
我木有放盐，只是倒了约半调羹的生抽，加上几滴老抽来调味，调色～
步骤8/9 点击查看大图
喜欢辣味的，可以在爆香料时把辣椒放入，我受不了过辣，纯属搭配颜值，所以最后放～
最后一步点击查看大图
美味嫩滑，Q弹可口的干煸杏鲍菇～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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