徐州地锅鸡(2~3人份)
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步骤1/6
鸡肉剁成块,入热水锅焯水;待鸡皮变色即可捞出,冷水冲洗干净。
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步骤2/6
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土豆切成小块;青椒切成菱形片;鲜椒斜切成几段;大葱斜切成几段;姜切成片;蒜切成片。
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步骤3/6
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热锅冷油(防止鸡肉粘锅),将葱段、姜片、蒜片、鲜椒段、花椒及小茴一起入锅煸炒爆香。
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步骤4/6
入鸡块大火翻炒,然后加水盖过鸡肉;同时入土豆块;倒入调味料;盖上锅盖大火烧煮。
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步骤5/6
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煮至十分钟,将面团揪成小块,分别按成饼状,贴于锅边内侧(内侧沾点水可以防止粘锅),盖上锅盖,小火继续炖煮。
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最后一步
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待土豆、面饼熟时,加入青椒,盖上锅盖焖1分钟,即可关火出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-24
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