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徐州地锅鸡（2～3人份）的做法

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徐州地锅鸡（2～3人份）

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配菜(中级)

嫩鸡半只

、

土豆 1个

、

青椒 2个

、

花椒及小茴一小撮

、

新鲜四川椒 2根

、

面粉 200g

、

大葱 1根

、

姜 1个

、

蒜 3颗

、

盐 2茶勺

、

糖半茶勺

、

醋 2茶勺

、

料酒一大勺

、

酱油一大勺

烹饪步骤

步骤1/6
鸡肉剁成块，入热水锅焯水；待鸡皮变色即可捞出，冷水冲洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
土豆切成小块；青椒切成菱形片；鲜椒斜切成几段；大葱斜切成几段；姜切成片；蒜切成片。
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油（防止鸡肉粘锅），将葱段、姜片、蒜片、鲜椒段、花椒及小茴一起入锅煸炒爆香。
步骤4/6
入鸡块大火翻炒，然后加水盖过鸡肉；同时入土豆块；倒入调味料；盖上锅盖大火烧煮。
步骤5/6 点击查看大图
煮至十分钟，将面团揪成小块，分别按成饼状，贴于锅边内侧（内侧沾点水可以防止粘锅），盖上锅盖，小火继续炖煮。
最后一步点击查看大图
待土豆、面饼熟时，加入青椒，盖上锅盖焖1分钟，即可关火出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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