超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴

浏览 8.8万 · 收藏 452 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不多说了～大家赶紧学起来～真的很好吃（温馨提示各位：一定要按照步骤一步一步来）大家可以放入煮熟的鸡蛋、山药炖在一起～很好吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 3斤（四个人的量）

、

八角（大料） 4—5颗

、

葱 1段

、

姜 1小块

、

啤酒标准玻璃瓶一瓶

、

盐 2勺

、

白糖 4—5勺

、

山药 1根

、

桂皮半根手指长一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步：五花肉切一寸方块、冷水下肉开火煮5—6分，捞出来，锅中水倒掉
步骤2/9 点击查看大图
第二步：（关键中之关键）'穿刺'用牙签把五花肉肥的部分扎孔、扎的时候会感觉到油瞬间就流到手上了。
步骤3/9 点击查看大图
第三步：锅中烧开水后、把肉再次放入锅中，7—8分钟即可捞出。
步骤4/9 点击查看大图
第四步：煸炒：将空锅烧热，把肉放入锅内煎出油、一块一块翻炒、煎、煎至金黄色。然后盛出来。
步骤5/9 点击查看大图
第五步：炒糖。在锅中放入白砂糖。（加入适量糖，依据个人口味来掌握，如果爱吃甜口可多放一些）把白砂糖炒至褐红色。
步骤6/9 点击查看大图
第六步：把五花肉倒入已经炒好的褐红色的白糖中，使白糖浆充分裹在五花肉外表皮上。进行来回翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
第七步：倒入啤酒～啤酒量要淹没过五花肉、然后放入葱姜、八角（俗称大料）、桂皮，少量老抽和生抽、少量蚝油。开锅后转至小火慢炖大约45分钟收汁～（在慢炖过程中可以加入山药、煮熟的鸡蛋一起炖）
步骤8/9 点击查看大图
第八步：各位小主请打开锅盖、把它乘在盘子里～张开流着口水的小嘴巴开动吧～这样一道色香味俱全的'红烧肉'摆在您面前，是不是成就感倍儿增呀！
最后一步点击查看大图
糖多会使红烧肉的色泽更好、更有食欲。如果不爱甜口重的人要适量放糖。这道菜、大家一定要按照步骤一步一步进行、成品一定会是满意的！大家要来试一试！