经典早餐点心：甜甜圈
主料来自QE烘焙原料套餐 #戳链接#
辅料为自备材料 甜甜圈的故事：甜甜圈，不仅是一种日常的小吃，更是一种爱与情感的体现。有一位格雷船长，他小时候非常喜爱吃他妈妈制作的炸面包，但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足没完全熟，于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味。甜甜圈便就此诞生。
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步骤1/5
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牛奶加热到40度左右，和酵母一起加入面盆，搅拌均匀，静置3分钟左右；将鸡蛋打散加入面盆。提示：牛奶可以用开水隔水加热，也可以用微波炉加热30秒钟。
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步骤2/5
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面粉加入面盆，用手朝一个方向搅动面粉，直到面粉和牛奶等混合成缕状，然后揉成面团；面团放到温暖处发酵至两倍大。提示：发酵时要注意保湿，可以用保鲜膜覆盖面盆，或者将面团装入保鲜袋；室温22度时发酵时间约为30分钟。
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步骤3/5
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取出面团，擀成1厘米厚的面饼，用印膜印出甜甜圈形状的饼胚，放到一边松弛10分钟左右。提示：面饼厚度不同，制作的饼胚数量略有不同，约为6-8个饼胚。
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步骤4/5
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油至七八成热，饼胚放入油锅中小火炸至棕黄色。提示：油量最好可以淹没饼胚；要及时调整火的大小，保持油面略微沸腾；要不停翻动，以免颜色不均；炸制时间和饼胚厚度有关，约为3-4分钟。
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最后一步
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出锅稍微晾凉后，可以用巧克力酱、糖霜等进行装饰，也可以直接食用。提示：将巧克力块放入大一点的金属汤勺，隔热水搅拌可以制成巧克力酱。
如果赶时间，可以提前将饼胚炸至略微变色（浅黄色），然后冷冻或冷藏，想吃的时候复炸2-3分钟即可，口感还是一样的好。
另：悄悄地说一句，个人觉得低筋面粉做的甜甜圈比高筋面粉做的口感更好哦。
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发布于 2015-03-25
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