鲜肉水饺
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步骤1/10
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菜场买的新鲜前腿肉(五花肉也可以,我嫌肥),处理干净后剁好备用。
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步骤2/10
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把葱.姜剁碎后和盐.鸡精.胡椒粉.生抽加一个鸡蛋和肉一起拌匀。
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步骤3/10
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把圆白菜剥开放热水里焯烫一下,捞出放冷水里过下,切碎。
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步骤4/10
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拧干水分放盘里备用。
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步骤5/10
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把菜放进腌好的肉里,搅拌均匀。
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步骤6/10
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和好的肉馅放置20分钟,让它充分入味,再淋少许色拉油拌匀。为了锁住水分
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步骤7/10
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温水和面,柔成光面团,醒30分钟(这一步可以在剁肉前就先准备)因为我不赶时间,所以把肉馅准备好了,再和的面。
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步骤8/10
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面揉成长条后揪小剂子,用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。
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步骤9/10
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把肉包进皮子里,看,多圆润…我包了将近70个
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最后一步
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开水下饺子,中途加两次冷水再煮开,饺子浮起来就可以盛了起来,沾上醋和辣椒油,开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-25
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