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蔓越莓蛋糕的做法

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蔓越莓蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 115g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 75g

、

玉米油 75g

、

泡打粉 5g

、

细砂糖（蛋白） 35g

、

糖粉（蛋黄） 20g

、

蔓越莓 10g

烹饪步骤

步骤1/8
蛋黄和蛋白分离
步骤2/8
加糖粉用电动打蛋器搅匀，至颜色变浅。在加入玉米油搅匀，在加牛奶搅匀
步骤3/8
面粉加入泡打粉用手指搅匀，在筛入面粉到蛋黄液里，然后用刮刀搅拌均匀，要上下搅拌
步骤4/8
蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，当蛋白可以拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可
步骤5/8
取1/3蛋白放入蛋黄糊，上下搅拌，（不要打圈搅拌）搅拌好的面糊倒入剩下蛋白里，上下搅拌，要搅拌均匀
步骤6/8
搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，在20-30cm高度垂直向下震动2-3下，震出气泡
步骤7/8
蔓越莓撒在上面，130度烤箱预热10分钟，放入烤箱烤40分钟，每个人的烤箱不一样，我们家的是130度烤的
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蛋糕烤好立即取出来，放在桌上倒扣在烤架上，蛋糕冷了就可以脱膜了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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