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川味回锅肉的做法

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川味回锅肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

葱段 10g

、

青椒 2个

、

生姜片 4片

、

花椒 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的五花肉洗净，待用。
步骤2/9 点击查看大图
锅里烧水，同时准备好其他配料。
步骤3/9 点击查看大图
洗净，切好青椒。待用。
步骤4/9 点击查看大图
水烧开后放一勺料酒，2片生姜。将五花肉放进去大火煮2分钟。捞出，待五花肉慢慢冷却后切片。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入油，开小火。将生姜，大蒜，花椒爆出香味后。
步骤6/9 点击查看大图
倒入五花肉，慢慢翻炒。待肉片炒至微黄，煸出油太多的话可以倒掉一些。
步骤7/9 点击查看大图
放入青椒，加半勺盐，半勺糖。倒入2勺生抽。继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
最最重要的郫县豆瓣酱，要放一大勺。炒匀后加入葱段，再炒一分钟。
最后一步点击查看大图
装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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