培根芝士卷
培根&芝士卷一卷,卷出美味小面包^_^
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步骤1/9
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面粉、糖、盐、干酵母、蛋白、水,混合,揉成光滑面团
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步骤2/9
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加入黄油,揉出薄膜
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步骤3/9
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覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大,约1h
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步骤4/9
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面团排气,分10小份,揉圆,收口向下,覆盖保鲜膜,中间醒发10min
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步骤5/9
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取一个小面团,擀成约10*16cm的长方形,铺一片培根,再铺一片切达芝士(芝士片一切两半)
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步骤6/9
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沿短边卷起,收口向下
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步骤7/9
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从中间切开,注意底部尽量不要切断哈~切面向上放入模具中, 覆盖保鲜膜,最后发酵30min
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步骤8/9
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表面刷全蛋液,放入预热好的烤箱,190,上下火,烤制18min左右
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最后一步
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出炉,晾凉食用
方子量可做90g左右小面包10个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-25
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