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白斩鸡的做法

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白斩鸡

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小时候过年才能吃到的美味

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜活鸡（我选的是农家两年老母鸡） 1只

、

姜 2-3片

、

酱油一小碟

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
活鸡买来的时候就让店主宰好处理干净了。煮之前再处理干净，去掉鸡头个颈上的皮、还有鸡屁股，把鸡分成两半炖煮更方便。焯水锅里倒入清水，让水淹没鸡肉，放盐和姜，大火煮开15分钟后调中小火，大约40分钟后，取一根筷子撮一下鸡腿肉多的地方，若筷子很容撮进去，可以关火把鸡肉捞出来放凉。鸡肉凉透后就可以切块摆盘了，只需一碟酱油，很鲜美。（白斩鸡的鸡肉不能煮太熟，煮到用筷子撮进去还能感觉有点弹性刚刚好）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-26

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