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香辣龙虾尾的做法

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香辣龙虾尾

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龙虾尾 300g

、

西芹 2根

、

红朝天椒 10个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 3勺

、

葱姜蒜适量

、

花椒 15粒

、

麻椒 10粒

、

香叶 3片

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

啤酒 1碗

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将龙虾尾淘洗数遍，至洗淘水清澈。
步骤2/5 点击查看大图
准备配料，葱姜蒜切丝切片，朝天椒、西芹切段备用，
步骤3/5 点击查看大图
倒油入锅，油量比平时炒菜时多一些。待油温五成热时，倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱、耗油、生抽、香叶、料酒，然后倒入龙虾尾翻炒1分钟，再加入啤酒大火炖3分钟,。
步骤4/5 点击查看大图
加入西芹翻炒2分钟，出锅前加入蒜片。
最后一步点击查看大图
一盘香辣美味的龙虾尾制作完成。

小贴士

辣味可根据个人喜好酌情调制。加入啤酒可去除虾尾腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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