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炒饸烙面的做法

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炒饸烙面

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饸烙面也就是红薯面条，以前穷人家吃不起白面，就把红薯压成面条充饥吃。现在饸烙面以其独特的微甜的口感，丰富的营养成了大家餐桌上尝鲜体验生活的美味。老公爱吃饸烙面，总是惦记着小时候家乡的味道，但是饸烙面吃多了不易消化，所以我就想办法搭配上一些蔬菜，做到既美味营养又均衡。

食材清单加入采购清单

饸烙面 250g

、

青椒一根

、

红萝卜 1根

、

火腿肠 1根

、

豆芽 250g

、

盐少许

、

葱少许

、

姜少许

、

鸡汤少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
饸烙面半斤，切短段
步骤2/15 点击查看大图
蒸锅内水烧开，上锅蒸10分钟
步骤3/15 点击查看大图
至面条颜色变浅，软塌即可。取出晾凉备用
步骤4/15 点击查看大图
火腿肠，豆芽，青椒，红萝卜根据自己的需要适量，也可以加入其它蔬菜如青菜，韭菜等。
步骤5/15 点击查看大图
姜切拨片，葱切葱花
步骤6/15 点击查看大图
青椒，红萝卜，火腿肠切为长条
步骤7/15 点击查看大图
锅内放一勺油，中火烧至冒泡
步骤8/15 点击查看大图
放入姜片，葱花，爆香
步骤9/15 点击查看大图
放入青椒，炒至出味儿。
步骤10/15 点击查看大图
放入红萝卜，炒至断生
步骤11/15 点击查看大图
放入豆芽，均匀炒拌。
步骤12/15 点击查看大图
待豆芽软榻后，放入火腿肠，继续均匀炒拌
步骤13/15 点击查看大图
等到蔬菜均炒熟，放入饸烙面，炒散
步骤14/15 点击查看大图
加入少许鸡汤提味（因为本人不爱用味精，喜欢鲜美味道的也可以酌情放味精）。
最后一步点击查看大图
加少许盐后装盘出锅~~~

小贴士

1.炒菜的时候锅内汤水多不用担心，饸烙面会全部吸收掉 2.炒饸烙面的时候火不宜大，翻炒要迅速，否则容易糊锅 3.因为鸡汤是麻辣味道的，所以青椒放得少，炒出的面条甜中带辣，非常好吃。不爱吃辣的可以不放青椒，喜欢吃辣的，可以多放些青椒出味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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